食材准备

200克牛蛙，20克灯笼泡椒，2克干辣椒

红椒段、蒜梗各10克，姜片、蒜末、葱白各少许

3克盐，10毫升水淀粉，3克鸡粉，3毫升生抽，3克蚝油，食用油、料酒各适量

烹饪步骤

• 1 将宰杀处理干净的牛蛙切去蹼趾、头部。

• 2 再斩成块。

• 3 灯笼泡椒对半切开。

• 4 牛蛙块加盐、鸡粉、料酒拌匀。

• 5 加少许食用油，腌渍10分钟。

• 6 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、干辣椒爆香。

• 7 倒入牛蛙炒至变色。

• 8 淋入料酒，加蚝油炒匀。

• 9 倒入蒜梗、红椒段。

• 10 再倒入灯笼泡椒炒匀。

• 11 加生抽、鸡粉炒匀调味。

• 12 加水淀粉勾芡。

• 13 加少许熟油炒匀。

• 14 盛出装盘即可。