今天将分享一道云南特色的炸汤圆新吃法，味道甜鲜香给味蕾另一番境界。
第一步，准备食材。取汤圆10个备用。蒜苗少许切段备用，姜切末备用。取腌菜雪里红，淘洗干净切末，多清洗几遍，主要是去除腌菜里的盐分。没有雪里红的可以用其它干菜代替。蒜切片备用。干辣椒切段。辣椒油少许备用。
第二步，热锅宽油，油温五成热放入汤圆，小微火慢炸，小心爆油。如果是刚从冰箱里拿出来的速冻汤圆，应该稍微放置一段时间再炸。炸至汤圆变色表皮破裂立刻捞出淋油备用。
第三步，热锅上油，油温六成热将准备好的姜末，蒜片，雪里红末，干辣椒段爆香。加入少许糖提鲜，加入鸡精，然后倒入炸好的汤圆翻炒均匀，最后加入蒜苗炒至断生倒入辣椒油翻炒均匀即可出锅装盘。一道云南特色美食制作好了，甜鲜软糯，十分好吃。
