鲫鱼是我们生活中很常见的一种小杂鱼了，在很多的江河湖泊中都有分布，在民间也常称它为土鲫鱼、小鲫鱼、野鲫、边鲫等。
在过去鲫鱼是一种不怎么招人喜欢的鱼类，就是因为它的个头不大，且鱼刺特别多，而肉又少，所以爱吃的人不多。可如今野生鲫鱼也成为了香饽饽，在市场上贵的时候要卖到二十几元一斤。
但即便如此，养殖鲫鱼的人依然很少，它主要还是以野生为主。那鲫鱼一次能产多少粒卵呢？鲫鱼最大能长到多大呢？
鲫鱼是鲤科、鲫属的一种中小型鱼类，它主要是在水的底层活动，是一种典型的杂食性鱼类，幼鱼和成鱼阶段的食性差不多，都是以水中的有机碎屑、水草、植物种子为食，偶尔也会捕食水中的摇蚊幼虫、桡足类等。
对于经常钓鱼的朋友们来说，鲫鱼是最为常见，也非常好辨认的一种鱼了。它的个头不太大，身体呈长椭圆状，身体侧扁，背鳍始点处体最高。而前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。最明显的地方在于虽然是鲤科的，但却没有须，同时它的鳃孔大，鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外形发达，有许多小突起；而尾鳍深又状，叉钝圆。
这种鱼的适应能力很强，且对低氧的适应能力不弱，因此在我国的分布很广，除了青海、西藏等高海拔地区以外，遍布全国各地的各大流域、湖泊等。
别看鲫鱼的个头不大，但却是一种“性早熟”的鱼类，一般自然条件下生长的鲫鱼一年以后就性腺发育成熟了。也就是说它具备产卵的能力了。如果是人工养殖的那么就成熟时间更早了，普遍都是在4-8个月就能达到第一次性成熟，甚至还能自然产卵了。
鲫鱼的繁殖周期较长，它是可以分多次产卵的，一般都是在2月份持续到8月份。当水温达到18℃以上就可以产卵了，最适宜的温度是在20-26℃。
和大多数的鱼类一样，鲫鱼的产卵量和它的年龄、个头大小也有很大的关系。一般一龄的鲫鱼一次可以产卵1万粒以上。2冬龄的鲫鱼产卵量在2~6万粒卵，3冬龄的鲫鱼产卵量在3~7万粒卵。如果是5年以上的鲫鱼一次产卵量则可以达到10万粒以上。
再加上鲫鱼每年至少可以产卵两次，不同品种产卵的频率不同，每次产卵以后休息一个月，或者是数月以后就会进行下一次繁殖，由此可见其产卵量还是很大的。当然了具体产卵量的多少，也和其品种、个头大小及生长环境也有关系。
当鲫鱼产卵以后，如果水温环境合适，最适宜的温度是在25℃左右，这样受精卵只要2-3天就可以孵化出小鱼了。如果温度低一些，孵化的时间就会长一些，比如水温是在15-20℃时，一般就要5-7天才孵化出小鱼，而水温超过20℃时四五天就能孵化出来。
正是因为鲫鱼的繁殖能力强，而且适应能力也不弱，它甚至在含有矿物质的泉水、污水及工矿废水中也能生活，同时既能耐寒冷，也能耐高温的环境，所以在国内的分布很广，在过去是最为常见的一种淡水鱼。
不过，鲫鱼虽然多，但是普遍它们的个头都是不大的，不知道大家钓到过最大的鲫鱼有多大，笔者抓到的最大的没有超过半斤。
鲫鱼的个头确实不大，这种鱼的生长是十分缓慢的，特别是在野生的环境下鲫鱼生长更缓慢。一般野生的鲫鱼都是二三两重，极少数活得年数久的鲫鱼可以长到一斤以上，甚至有些能长到1斤半左右，但却是极其罕见的。
如果是人工养殖的鲫鱼，生长就要快一些，自然个头也要大一些。土鲫鱼在养殖的情况下，如果驯养得当，并且养殖的时间长，最大也能长到2斤左右。
至于有些网友所说的钓到过两三斤，或者是五斤以上的超大号鲫鱼，实际上它们并不是土鲫鱼，而是“工程鲫”。
工程鲫也叫它湘云鲫，它是我国的科学家运用 细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种。这种鱼因为性腺不发育，也就是说不能繁殖后代的，所以生长的速度快很多，并且个头也要比土鲫鱼大很多。往往一年就能长2斤左右，大的可以长到七八斤重。
而鲫鱼之所以生长慢，也和其性腺发育早有关。前面也说了鲫鱼一般都是一冬龄就性腺发育成熟了，可是过早的性腺发育就会消耗掉大量的营养物质，从而也就影响到了它的生长。
也是因为鲫鱼的生长缓慢，并且在野外就有不少鲫鱼分布，所以长期以来它都是一种小杂鱼，很少有人真正把它当成经济鱼类养殖。
而在近些年因野生鲫鱼少了，并且鲫鱼的营养价值很高，它的售价也开始走高，甚至要比工程鲫贵好几倍。因此有些人还特意把养殖的工程鲫冒充野生的鲫鱼，就是为了卖高价。
