荷包蛋是我小时候最好吃的一种美食啦！记得小时候家里条件特别差，唯一一个有营养的食材就是鸡蛋啦。小时候生活在农村，有1个很大的院子家里就养了两只老母鸡，我每天的任务就是去老母鸡的窝下拿鸡蛋啦！鸡蛋的烹饪方式有很多种，最喜欢吃的做法就是做荷包蛋了。
为啥有些厨房小白在做荷包蛋的时候，刚一下锅蛋白就成蛋花了呢？关键原因就是煮荷包蛋的方法错了，我们在家做水煮荷包蛋的时候，切记不要直接下锅煮。
今天我就教大家一招，煮出来的荷包蛋个个圆润不散花。喜欢吃荷包蛋的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接给大家分享干货啦。
准备食材：鸡蛋，精盐，清水。
1.首先准备新鲜的母鸡蛋六个，然后放在清水中把表面的蛋壳清洗干净。鸡蛋的外壳有很多脏东西以及鸡毛，打鸡蛋的时候蛋壳稍微不留意掉进鸡蛋液里容易滋生细菌。所以我们不管是做水煮鸡蛋，还是煮荷包蛋都要把鸡蛋的外壳清洗干净哦。
2.清洗好的鸡蛋，我们把他打入六个小碗中。怕麻烦的朋友先把一个鸡蛋打入一个碗中就可以了。接下来开始上火制作。
3.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开后往里面加入三克精盐。精盐水的渗透压比较强，可以加速鸡蛋的凝固时间。这样鸡蛋下锅的时候就不容易散花了。
4.放入精盐后，这个时候我们开小火。把鸡蛋沿着锅边放入锅内。这个时候千万不要开大火，先用小火把鸡蛋的底面煮至定型。定型之后，开大火再次煮沸八分钟。
5.八分钟后，美味可口的水煮荷包蛋就做好啦。用八分钟煮的荷包蛋蛋黄是熟透的，如果想吃溏心蛋的话，直接煮至5到6分钟就可以啦。煮荷包蛋的时间一定不要超过十分钟，十分钟后鸡蛋的营养价值就流失到水里了。这样在吃水煮荷包蛋时就不划算啦。
总结：我们在煮荷包蛋的时候，一定要记得把水烧开。水烧开后往里面加入三克精盐，增加水的浓度，然后开小火把鸡蛋液沿着锅边顺入锅中。盖上盖子煮八分钟。5到6分钟煮出来的鸡蛋是溏心蛋。这些小技巧大家不要忘记啦。
