【所需材料】
2块鸡胸肉 ，3个鸡蛋 ，15克姜丝，20克生抽，2克盐，100克面粉，10克黑胡椒粉，35克辣椒粉。
【制作步骤】
1.鸡胸肉切成条，再改刀切成丁。
2.倒入生抽、姜丝、黑胡椒、盐、蛋清、下手抓均匀。
3.面粉中加入35克辣椒粉、2克黑胡椒、1克盐搅拌均匀。
4.两个鸡蛋磕入碗中搅散备用。
5.鸡丁肉裹上一层蛋液。
6.再裹上一层面粉。
7.油锅热至7成热时，下鸡丁，转中小火炸至定型，捞起来控油。
8.开大火下鸡米花复炸30秒左右，让鸡米花更酥脆。
9.捞起控油，装入盘中，配上番茄酱味道太棒了。
鸡胸肉好吃的做法，不烤不煎，出锅又酥又脆，实在太好吃了~
小贴士：
1.油温不知道7成热是多少的话，可以用筷子扎进去四周快速冒小泡泡就可以了。
2.炸好趁热吃哦，时间长放凉了影响口感。
3.步骤2中只磕入了一个鸡蛋清，蛋黄自行处理一下。
4.有面包糠的可以粘上一层，表面会更酥脆。
5.油温要控制好。
6.下锅不要炸太久。鸡肉老了口感发柴不鲜嫩。
